Cookies de chocolate.
Ingredientes:
200 g de harina de trigo
150 g de azúcar
90 g de mantequilla
100 g de chocolate de cobertura
1 huevo
una cucharadita de levadura química (8 g)
un pellizco de sal
Preparación:
En
un bol mezclamos bien el huevo, el azúcar, la mantequilla en pomada, y
la sal. Añadimos la harina junto con la levadura química y el chocolate
de cobertura picado (con cuchillo o picadora, pero que queden
pedacitos). Trabajamos bien hasta integrar todos los ingredientes
formando una masa bastante espesa. Llevamos esta masa a la nevera
durante al menos una hora.
Una
vez que tenemos la masa bien fría, estiramos con un rodillo,
ayudándonos con un poco de harina para que no se pegue ni en el mármol
ni en el rodillo. Luego, con un cortapastas de galletas, cortamos
discos y los vamos colocando en una bandeja sobre papel de horno.
Horneamos a 200ºC durante 10 minutos y dejamos enfriar encima de una
rejilla, sin que se toquen. Aunque al salir del horno puedan estar un
poco blandas, al enfriarse se endurecen. La textura quedará crujiente.
Estas
galletitas se pueden guardar en una caja de lata para que se mantengan
crujientes durante días. Podéis hacerlas con niños y seguro que
disfrutarán mucho amasando y cortando las formas.
